تعدادی از محققان دانشگاهی اعلام کردند : مصرف روزانه ۱۰۰ میلی گرم زعفران باعث بهبود فعالیت سیستم ایمنی در بیماران مبتلا به آرتریت روماتوئید می‌شود.

در یک پروسه تحقیقاتی اعلام شد

یک محقق از دانشگاه لرستان اعلام کرد: در یک پروسه تحقیقاتی اثر بخشی زعفران برای درمان افسردگی بیشتر از پلاسبو و فلوکستین اثربخش‌تر بود.

صادرات غیر نفتی فله ای و سرمایه هایی که از دست می رود ؛

ایران بزرگترین تولید کننده ی زعفران است اما به دلایلی سود بالایی از این محصول عایدش نمی شود. بیشترین سود حاصل از زعفران ایرانی را اسپانیا به جیب می زند. تولید ارزش افزوده از زعفران مستلزم پیشرفت در صنایعی نظیر بسته بندی است که اروپا در آن پیشگام است.

توسط مخترع بیرجندی ساخته شد

با توجه به اینکه کشور ایران و علی الخصوص استان خراسان جنوبی قطب تولید زعفران در جهان است، کشاورزان زیادی با مشکلات و مسائل برداشت و فرآوری و جداسازی زعفران مواجه هستند. در این راستا مخترع بیرجندی با ساخت این دستگاه توانسته است با عمل جداسازی زعفران از گلبرگ های آن سرعت ببخشد و به این ترتیب میل و رغبت کشاورزان را برای کاشت هر چه بیشتر این طلای سرخ بیشتر نماید.