به گزارش خبرگزاری علم و فناوری از زنجان، امروزه سرطان یکی از عوامل شایع مرگ و میر در دنیای امروز است. به همین جهت نیز آشنایی با پدیده سرطان و راه مقابله با آن از جمله ضروری ترین اطلاعاتی است که بشر به آن احتیاج دارد. سرطان سومین عامل مرگ در ایران است و سالانه شمار زیادی از هموطنان به دلیل درگیر بودن با این بیماری جان خود را از دست می دهند و به دلیل تغییرات سبک زندگی پیش بینی می شود سالانه بر تعداد کشته شدگان اضافه ترشود. در این میان دانشمندان به دنبال پیدا کردن ارتباط غذا ها و سرطان هستند.

نقش ماست چیست؟

مصرف روزانه ماست طبیعی که باکتری‌های مضر را با باکتری‌های مفید جایگزین می‌کند، می‌تواند راهی ساده و ارزان برای جلوگیری از بروز سرطان  باشد. محققان می‌گویند یکی از دلایل بروز سرطان پستان می‌تواند التهاب ناشی از باکتری‌های مضر باشد.

استفاده از لبنيات كم‌چربي يا بدون چربي مي‌تواند بهترين انتخاب براي رژيم غذايي باشد. باكتري‌هاي فعال در ماست براي دستگاه گوارش مفيد هستند و كلسيم موجود در لبنيات مي‌تواند به پيشگيري از پوليپ‌ها و سرطان روده بزرگ كمك كند، با مصرف لبنيات غني شده با ويتامين D مي‌توان به افزايش ميزان جذب كلسيم توسط بدن و كاهش خطر سرطان‌هاي روده بزرگ، سينه و پروستات كمك كرد.

طی تحقیقات صورت گرفته از سوی دانشمندان، افرادی که بیشترین میزان مصرف ماست را داشتند، در مقایسه با افرادی که کمترین میزان مصرف را داشتند، 33 درصد کاهش خطر داشت.

نقش ماست در سرطان

مصرف ماست در مطالعات قبلی با کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ و رکتوم مرتبط بوده است و برخی دانشمندان فکر می کنند این ممکن است به این خاطر باشد که ماست باعث رشد باکتری های سالم در روده می شود. اما درمورد اینکه ماست چه تاثیری بر پتانسیل ایجاد آدنوم در افراد دارد، کمتر شناخته شده است.

آنچه در مصرف ماست اهمیت دارد کلسیم نیست بلکه پرو بیوتیک ها هستند. پروبيوتيك، فرمولاسيون اختصاصي از ميكروارگانيسم هاي خاص و جمعيت مناسبي از باكتري هاي زنده است كه به ميزبان سلامتي مي بخشد. سويه ها و تركيبي از ميكروارگانيسم هاي مختلف، يك طيف گسترده و متفاوت از ظرفيت هاي باليني و ايمني را تشكيل مي دهند كه ميتواند جمعيت ميكروبي روده را به نفع ميزبان تغيير دهد.

فیبر منبع اصلی پری بیوتیک ها، غذاهای غیر قابل هضم است که باعث رشد پروبیوتیک ها می شود و ماست یک غذای پروبیوتیک است. دانشمندان گمان می کنند که یک میکروبیوم سالم ممکن است پیوند را توضیح دهد.

اگرچه مشخص نیست که پروبیوتیک ها به کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ کمک می کنند، اما روش های مختلفی برای آنها وجود دارد. پروبیوتیک ها ممکن است به کاهش التهاب یک عامل خطر سرطان و همچنین اتصال و خنثی سازی برخی مواد سرطان زا در روده بزرگ کمک کنند.

افرادی که می خواهند ماست را به رژیم غذایی خود اضافه کنند باید روی گزینه های بدون چربی یا کم چربی تمرکز کنند و همچنین باید به رژیم کلی خود توجه کنند.

انتهای پیام/