پزشکی و سلامت

ادویه های موثر در تقویت سیستم ایمنی را بشناسیم

به گزارش علم و فناوری از شیراز، الهه عباسی کارشناس ارشد تغذیه و رژیم درمانی، دانشکده تغذیه و علوم غذایی، دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی شیراز گفت: هل به عنوان یک ادویه، در کاری، قهوه، چای، کیک و نان و برای غذاهای شیرین و نوشیدنی استفاده می­شود. دانه­های سبز و کوچک هل، منبع غنی مواد معدنی و آنتی اکسیدان­هایی است که به سم زدایی از خون کمک می­کند و با دارا بودن خواص ضد باکتریایی و ضد قارچی، بسیاری از مشکلات گوارشی را برطرف می­کنند.

وی ادامه داد: این دانه­ خوش عطر، ویتامین C و مواد مغذی دیگری نیز دارد؛ نوشیدن یک فنجان چای هل در فصل زمستان ما را از علائم بیماری سرماخوردگی دور نگه می­دارد­ و خلق و خو را بهبود می­بخشد.

  الهه عباسی با اشاره به اینکه جوز هندی از دوران باستان، به دلیل خواص معطر، آروماتیزه و دارویی آن، شناخته شده است، تصریح کرد: این گیاه، خاصیت آنتی اکسیدانی دارد و غنی از ویتامین هایA,E وC است که در پیش­گیری از مشکلات بینایی، کمک به گردش خون، بهبود عفونت ها، سلامت سیستم عصبی، درمان زخم ها و تقویت سیستم ایمنی نقش دارد. بسیاری معتقد هستند که جوز هندی مشکلات قلبی را کاهش می­دهد، زیرا می­تواند به افزایش گردش خون و تحریک سیستم قلبی عروقی کمک کند. همچنین به هضم خوب، از بین بردن درد و گاز معده و کاهش استفراغ، اسهال و نفخ شکم کمک می­کند و اشتهاآور است. این ادویه در مشکلات تنفسی مانند سرفه ناشی از سرماخوردگی و آسم نیز موثر است و اغلب به عنوان یک عنصر در شربت سرفه، یافت می­شود. البته اگرچه فواید زیادی دارد باید توجه داشت که استفاده بیش از حد مجاز ممکن است سمی باشد و می­تواند باعث مشکلات جدی سلامتی شود.

او در خصوص بادیان ختایی یا انیسون ستاره ای نیز گفت: این ادویه سرشار از آنتی اکسیدان و ویتامین های A و C است و در تسکین گلودرد و سرماخوردگی بسیار موثر است. این گیاه ستاره ای دارای خواص ضدباکتریایی و ضدقارچی بوده و برای درمان دل درد، استفراغ، حالت تهوع، التهاب های پوستی و دردهای مفصلی به کار می­رود؛ همچنین دارای ماده ای است که به درمان آنفلوانزای مرغی کمک می­کند. دانشکده تغذیه و علوم غذایی دانشگاه علوم پزشکی شیراز همچنین عنوان کرد: نوشیدن چای این ادویه، با جوشاندن دو قاشق از این ادویه به مدت ۱۵ دقیقه در آب، سپس صاف کردن و افزودن چند قطره عسل، می تواند علایم گلودرد و سرفه را کاهش دهد.

 وی ادامه داد: زردچوبه یک آنتی بیوتیک طبیعی است. مصرف زردچوبه از درد و التهاب مفاصل می­کاهد. عوامل ضد­باکتری، ضدقارچ و ضدویروس زردچوبه علاوه بر تقویت سیستم ایمنی، به پیش­گیری از بسیاری از بیماری­ها و سرطان کمک می­کند. این ادویه، با داشتن اثر آنتی اکسیدانی قوی­تر از ویتامین C و Eایمنی بسیار زیادی در برابر سرماخوردگی، انواع آنفلوانزا و سرفه ایجاد می­کند.

او در همین راستا خاطرنشان کرد: نوشیدن یک لیوان شیر یا چای، با زردچوبه هر روز صبح در زمستان، موجب تقویت سیستم ایمنی شده و ما را از بسیاری از عفونت ها دور نگه می­دارد.

 این کارشناس ارشد تغذیه نیز گفت: فلفل سیاه سرشار از منگنز، آهن، پتاسیم، ویتامین C، ویتامین Kو فیبر غذایی است. این ادویه­ خوش طعم، حاوی آنتی اکسیدان­های گوناگونی است که متابولیسم بدن را تسریع می­کند و دارای ویژگی­های ضد التهابی است و می­تواند در درمان بیماری­های دستگاه تنفسی به کار رود.

 وی بیان کرد: فلفل سیاه در درمان بیماری­هایی مانند یبوست، گوش درد، مشکلات قلبی، گرفتگی سینه، درد مفاصل و دندان درد استفاده می­شود. دارای اثرات قابل ملاحظه بر قارچ ها و باکتری ها است.

او در ادامه به دانه شنبلیله نیز اشاره کرد و افزود:  دانه شنبلیله  سرشار از مواد معدنی و ویتامین های گروه B,CوA است. این گیاه دارای خواص آنتی اکسیدانی، ضد التهاب، ضددرد، ضد انعقاد، ضد سرطانی است و خواص ضدویروسی آن می­تواند ویروس­های عامل گلودرد را نابود سازد. همچنین برای درمان ادم در پاها، احتباس ریوی و سینوس، برونشیت، سوء هاضمه و تاسی در مردان استفاده می­شود.

وی در پایان گفت: دارچین یکی از مواد غذایی و چاشنی‌های قدیمی و معروف است که به دلیل طعم و عطر مطبوعش، در غذاهای ما ایرانی‌ها نیز بسیار استفاده می‌شود، اما این ماده غذایی علاوه بر طعم و عطر، خواص دیگری هم دارد و به همین دلیل برای درمان بسیاری از مشکلات و اختلالات جسمی به کار برده می‌شود.

او ادامه داد: دارچین، سرشار از آنتی اکسیدان است و به تقویت سیستم ایمنی کمک می­کند. این ادویه­ معطر، در مقابل انواع باکتری­ها، از بدن محافظت می­کند و دارای خواص آنتی بیوتیکی، کاهنده کلسترول، کاهش فشار خون، خواص آنتی اکسیدانی، ضد التهابی، ضد میکروبی و ضد سرطانی است.

الهه عباسی کارشناس ارشد تغذیه و رژیم درمانی، دانشکده تغذیه و علوم غذایی، دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی شیراز گفم: در فصل زمستان، دارچین همراه با زنجبیل به مقابله با سرماخوردگی کمک می­کند. حل کردن دارچین پودر شده و یک قاشق چای­خوری عسل در آب گرم و نوشیدن آن در صبح زمستان، یک اکسیر عالی است.

انتهای پیام/