وقتی درباره سبزیجات سالم صحبت می‌شود، سیب‌زمینی معمولاً در فهرست قرار ندارد زیرا معروف شده که مصرف آن با افزایش وزن و افزایش خطر ابتلا به دیابت نوع دو همراه است، اما مطالعه جدید به رهبری مرکز تحقیقات زیست پزشکی پنینگتون استدلال کرده است که سیب‌زمینی در واقع مملو از مواد مغذی کلیدی و سرشار از فواید سلامتی است.
مسئولین جهاد علمی از گلخانه کشت بذر سیب زمینی مرکز تحقیقات، آموزش کشاورزی استان اردبیل بازدید کردند.
«خاموشی ژن MAPKKKε سیب‌زمینی به‌وسیله تکنیک کریسپر-کاس ۹ و غربالگری گیاهان تراریخت برای موتانت‌های مقاوم به بیماری‌های قارچی» عنوان رساله دکتری محسن نوروزی است که آن را با راهنمایی فرهاد نظریان فیروزآبادی و حمایت بنیاد ملی علم ایران به پایان رسانده است.
مصرف سیب زمینی در هر حالتی به هیچ وجه مناسب نیست، گاهی اوقات سیب زمینی ها بویی می دهند که مصرف آن ها بیماری و خطراتی را برای فرد به همراه خواهد داشت.
درست است که سیب‌زمینی سرشار از نشاسته است اما تا زمانی که مراقب وعده‌های غذایی خود باشید، کربوهیدرات‌موجود در آن نه‌تنها برای سلامتی شما مضر نیست بلکه به‌عنوان منبع انرژی ضروری است.
