پزشکی و سلامت

در گفت و گو با کارشناس تغذیه و رژیم درمانی مطرح شد:

ویتامین هایی که سلامت کبد را تضمین می‌کند

به گزارش خبرنگار خبرگزاری علم و فناوری از شیراز، فاطمه عالیشوندی کارشناس تغذیه و رژیم درمانی در این باره گفت: عادات سالم سبک زندگی مانند ورزش، رژیم غذایی متعادل و مصرف مکمل های مناسب همگی دست به دست هم می‌دهند تا عملکرد کبد را به طور صحیح تنظیم کنند و سلامت آن را ارتقا دهند. کبد یکی از اعضای مهم بدن و مسئول اصلی متابولیسم داروها، تجزیه خون و مواد مغذی برای بدن است. هنگامی که کبد به درستی کار نکند، ممکن است عوارض مختلفی از جمله عفونت، کمبود الکترولیت و خونریزی ایجاد شود.

وی ادامه داد: بهترین ویتامین‌ها و مکمل‌ها برای به حداکثر رساندن سلامت کبد عبارتند از: ویتامین B، ویتامین C، ویتامین D، ویتامین E، روی (زینک). در ادامه به توضیح عملکرد هر یک از این ویتامین‌ها در بهبود عملکرد کبد پرداخته می‌شود:

ویتامین B
او در خصوص این ویتامین میگوید: مطالعات نشان داده‌ است که ویتامین‌های گروه B می‌توانند به طرق مختلف به عملکرد کبد کمک کنند. همچینن بسیاری از ویتامین‌های این گروه از جمله ویتامین B12 و اسید فولیک، سلامت کبد را در افراد مبتلا به بیماری کبد چرب بهبود میبخشند.

ویتامین C
این کارشناس تغذیه و رژیم صهیونیستی تصریح کرد: بدیهی است که ویتامین C با خاصیت آنتی اکسیدانی خود به تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند. آنتی اکسیدان ها در سم زدایی بدن و نابودی رادیکال های آزاد نقش چشمگیری دارند. سطوح پایین آنتی اکسیدان ها می‌تواند باعث استرس اکسیداتیو شود و بر سلول‌های کبدی تأثیر منفی بگذارد. ویتامین C می‌تواند با محدود کردن تجمع چربی و پیشگیری از بیماری شایع کبد چرب، به سلامت کبد کمک کند.

ویتامین D
فاطمه عالیشوندی کارشناس تغذیه در ادامه با اشاره به اینکه بسیاری از افرادی که با بیماری کبد دست و پنجه نرم می‌کنند، گفت: کمبود ویتامین D دارند. ویتامین D به پیشگیری از بیماری‌های التهابی و متابولیک، که بر سلامت کبد تأثیر منفی می‌گذارند، کمک می‌کند.

ویتامین E
وی خاطرنشان کرد: ویتامین E دارای خواص آنتی اکسیدانی است و به مبارزه با رادیکال های آزاد کمک می‌کند. مصرف مکمل ویتامین E می‌تواند منجر به کاهش التهاب کبد و کاهش سطح چربی شود. ویتامین E به طور طبیعی در روغن‌های گیاهی و غذاهایی مانند روغن جوانه گندم و تخمه آفتابگردان وجود دارد. همچنین مکمل های دارویی این ویتامین نیز در دسترس هستند.

ویتامین A
این کارشناس تغذیه و رژیم درمانی در خصوص این ویتامین نیز گفت: ویتامین A برای بینایی، سلامت پوست، سیستم ایمنی و سلامت استخوان ضروری است. برخلاف سایر ویتامین‌های موجود در این فهرست، مهم است که در مصرف بیش از حد ویتامین A احتیاط کنید زیرا می‌تواند بر سلامت کبد شما تأثیر منفی بگذارد. 

او در ادامه مطلب نیز این چنین می گوید‌: ویتامین A به عنوان یک ویتامین محلول در چربی در کبد ذخیره می‌شود و مصرف بیش از حد آن می‌تواند باعث مسمومیت شود، بنابراین لازم است از میزان مصرف روزانه خود آگاه باشید. مقدار توصیه شده روزانه بین ٧٠٠ تا ٩٠٠ میکروگرم در روز برای بزرگسالان است. همچنین می‌توانید ویتامین A کافی را از طریق غذاهایی مانند لبنیات، تخم مرغ، اسفناج و جگر دریافت کنید.

ویتامین K
عالیشوندی تصریح کرد: ویتامین K یک ویتامین محلول در چربی است که با خاصیت انعقادی برای کاهش خطر خونریزی در درمان بیماری‌های کبدی استفاده می‌شود. برخلاف ویتامین A، یکی دیگر از ویتامین‌های محلول در چربی، در حال حاضر هیچ مدرکی مبنی بر اینکه دوزهای بالای ویتامین K باعث آسیب کبدی می‌شود وجود ندارد.

وی ادامه داد: با این حال، مقدار توصیه شده ویتامین K برای مردان 120 میکروگرم و برای زنان 90 میکروگرم در روز است. شما می‌توانید ویتامین K را از طریق رژیم غذایی خود با مصرف سبزیجات سبز و برگ دار، روغن سویا و کانولا، گوشت، پنیر و تخم مرغ دریافت کنید.

اسیدهای چرب امگا 3
این فعال حوزه پزشکی نیز می‌گوید‌: اسیدهای چرب امگا 3 گروهی از «چربی‌های سالم» هستند که از اسید آلفا لینولنیک (ALA)، ایکوزاپنتانوئیک اسید (EPA) و دوکوزاهگزانوئیک اسید (DHA) تشکیل شده‌اند. امگا 3 با کاهش چربی کلی در کبد به درمان بیماری کبد چرب غیر الکلی و حتی جلوگیری از فیبروز و التهاب کبد کمک می‌کند. 

او در همین راستا خاطرنشان کرد: همچنین مصرف امگا 3 از ایجاد سیروز کبدی پیشگیری می‌کند. علاوه بر مصرف مکمل دارویی امگا 3، می‌توانید این ماده را در غذاهایی مانند ماهی، آجیل و دانه‌ها، غلات غنی شده، روغن سویا، کانولا یا بذر کتان بیابید.

زینک
وی در پایان افزود: زینک یا روی یک مکمل رایج است که اغلب برای تقویت سیستم ایمنی استفاده می‌شود، اما می‌تواند برای سلامت کبد نیز مفید باشد. افرادی که از بیماری کبدی رنج می‌برند، اغلب دچار کمبود روی هستند. 

او به این نکته اشاره کرد و گفت: برخی از داروها و مکمل‌ها می‌توانند به کبد آسیب وارد کنند. همیشه قبل از مصرف مکمل یا داروی جدید با پزشک خود صحبت کنید و مطمئن شوید که خطری شما را تهدید نمی‌کند.