پارک‌های علم و فناوری و مراکز رشد و نوآوری

برگزاری دوره تخصصی HACCP برای شکل‌ گیری هسته‌ های نوآور در صنایع غذایی

به گزارش خبرگزاری علم و فناوری از استان مرکزی؛ به‌منظور تقویت زیرساخت‌ های علمی، فناورانه و نوآورانه در صنایع غذایی استان مرکزی، دوره تخصصی «نحوه اجرای سیستم HACCP» با همکاری انجمن مسئولین فنی و پارک علم و فناوری استان مرکزی برگزار شد.

این دوره آموزشی در راستای تحقق اهداف رویداد «نوآفرین صنعت‌ساز» و با تمرکز بر توانمندسازی نیروهای تخصصی فعال در صنایع لبنی طراحی و اجرا شد. هدف اصلی از برگزاری این دوره، ارتقای سطح دانش فنی، افزایش ایمنی در زنجیره تولید مواد غذایی و فراهم‌ سازی بستر شکل‌ گیری هسته‌ های فناور و نوآور در حوزه صنعت غذا بوده است.

در این دوره تخصصی، شرکت‌ کنندگان ضمن آشنایی با اصول هفت‌گانه HACCP، به تحلیل و ارزیابی مخاطرات بیولوژیکی، شیمیایی و فیزیکی در فرآیندهای تولید پرداختند. همچنین آموزش روش‌ های تعیین نقاط بحرانی کنترلی (CCP)، طراحی سیستم‌ های پایش، ثبت اطلاعات و اقدام‌ های اصلاحی نیز از جمله محورها و مباحث کلیدی مطرح‌ شده در این برنامه آموزشی بود.

یکی از بخش‌ های کاربردی این دوره، ارائه یک مطالعه موردی واقعی از یک واحد تولیدی لبنی بود که به شرکت‌ کنندگان این امکان را داد تا با چالش‌ های عملیاتی، نیازهای اجرایی و راهکارهای مبتنی بر استاندارد HACCP در محیط واقعی تولید آشنا شوند.

بر اساس اعلام روابط عمومی پارک علم و فناوری استان مرکزی، این دوره نه‌تنها یک برنامه آموزشی، بلکه گامی عملیاتی در مسیر توسعه نوآوری صنعتی و هم‌راستاسازی فعالیت‌ های تولیدی با استانداردهای جهانی در حوزه سلامت و ایمنی غذایی محسوب می‌شود.

گفتنی است اجرای چنین برنامه‌ هایی در کنار حمایت از شرکت‌ های دانش‌بنیان و صنایع فناور، می‌تواند نقش مهمی در تحقق اقتصاد دانش‌بنیان، ارتقای سطح کیفی تولیدات داخلی و افزایش رقابت‌پذیری واحدهای تولیدی ایفا کند.

خبرنگار: فاطمه زهرا سلیمی