گوشت این پرنده ۴ برابر میگو فسفر دارد
در سال‌های اخیر، گوشت بوقلمون در کشور ما به محبوبیت بیشتری دست یافته است. این پرنده دارای هر دو نوع گوشت سفید و گوشت قرمز است. حدود 65 درصد گوشت بوقلمون از نوع گوشت سفید است که در ناحیه سینه قرار دارد و 35 درصد باقی‌مانده گوشت تیره است که در ناحیه ران‌ها وجود دارد. این دو نوع گوشت از نظر طعم و مزه متفاوت هستند؛ گوشت سفید که در ناحیه سینه و بال‌ها قرار دارد، لذیذ و شبیه به گوشت گوساله است، در حالی که گوشت قرمز ران‌ها، نرم‌تر بوده و طعمی شبیه به پرندگان وحشی یا شکاری دارد.
