صادرات محصولات لبنی از استان مرکزی امسال با جهشی کم سابقه همراه شد؛ به‌طوری‌که در پنج ماه نخست سال جاری بیش از ۹۳۱ تن فرآورده لبنی شامل پنیر، کره و شیرخشک در قالب ۲۷ محموله به خارج از کشور صادر شد. آمارها نشان می‌دهد این میزان نسبت به مدت مشابه پارسال بیش از ۲ برابر افزایش داشته است.
با وجود خودکفایی ایران در تولید شیر خام حدود 85 درصد مواد اولیه شیرخشک در ایران وارداتی است و غذای نوزادان به نوسانات ارزی گره خورده است. جای خالی دانش‌بنیان‌ها در این صنعت بیش از پیش احساس می‌شود.
پژوهشگران دانشکدگان علوم دانشگاه تهران، موفق شدند با استفاده از نوعی نانوکامپوزیت، تکنیک‌های استخراج و تشخیص نوع و میزان وانیلین به کاررفته در شیر خشک را ارتقاء دهند.
