پزشکی و سلامت

هشدار مشاور تغذیه و رژیم درمانی

یلدای سالم، نه با محرومیت، بلکه با انتخاب‌های هوشمندانه غذایی

به گزارش پایگاه خبری علم و فناوری از همدان : خانم دکتر رقیه نجفی طاهر، مشاور تغذیه و رژیم‌درمانی و دکترای حرفه‌ای نانوپزشکی، در گفت‌وگو با خبرنگار این پایگاه خبری با اشاره به فلسفه فرهنگی شب یلدا اظهار کرد: متأسفانه در سال‌های اخیر، این آیین کهن ایرانی بیش از هر چیز به «خوردن» محدود شده، در حالی که شب یلدا ریشه‌ای عمیق در شادی جمعی، هم‌نشینی خانوادگی و تقویت پیوندهای اجتماعی دارد.

وی افزود: نمادهای یلدایی مانند هندوانه، انار، میوه‌های فصلی و آجیل، هر کدام ریشه فرهنگی مشخصی دارند و نمایانگر مفاهیمی همچون برکت، سلامتی، شادی و زندگی هستند. از منظر تغذیه‌ای نیز می‌توان این نمادها را به‌گونه‌ای انتخاب کرد که هم سنت‌ها حفظ شود و هم سلامت افراد به خطر نیفتد.

این مشاور تغذیه با اشاره به اشتباهات رایج تغذیه‌ای در شب یلدا تصریح کرد: مصرف حجم بالای غذا، استفاده از آجیل شور، شیرینی‌های قندی و خوردن غذا در ساعات پایانی شب از مهم‌ترین خطاهای تغذیه‌ای این شب است که می‌توان با اصلاح انتخاب‌ها، از بروز آسیب‌های جسمی جلوگیری کرد.

دکتر نجفی طاهر تأکید کرد: توصیه من این است که افراد حجم کم‌تری از خوراکی‌ها مصرف کنند اما از همان مواد غذایی مورد علاقه، نوع بدون نمک و بدون شکر را انتخاب کنند. رعایت فاصله زمانی بین خوراکی‌ها و پرهیز از پرخوری، نقش مهمی در حفظ سلامت دارد.

وی با اشاره به حضور سالمندان و بیماران در جمع‌های یلدایی گفت: در خانواده‌ها معمولاً افرادی با بیماری‌های قلبی، فشار خون، دیابت یا مشکلات کلیوی حضور دارند که باید توجه ویژه‌ای به تغذیه آن‌ها شود. تمرکز بر مصرف میوه، دمنوش‌های ملایم و آجیل خام به مقدار محدود، می‌تواند انتخاب مناسبی برای این افراد باشد.

این مشاور تغذیه افزود: برای بیماران قلبی و مبتلایان به فشار خون، حذف آجیل شور، تخمه و خوراکی‌های دارای نمک پنهان ضروری است، چراکه میزان داروی این بیماران بر اساس فشار خون تنظیم می‌شود و نمک پنهان می‌تواند تعادل درمان را بر هم بزند.

وی درباره بیماران دیابتی نیز گفت: محدود کردن شیرینی‌ها و قندهای ساده، کنترل مصرف هندوانه و انار و استفاده از میوه همراه با آجیل خام، به کاهش نوسانات قند خون کمک می‌کند. همچنین بیماران کلیوی باید در مصرف هندوانه به دلیل بار مایعی بالا، احتیاط بیشتری داشته باشند.

دکتر نجفی طاهر با ارائه الگوی «بشقاب سالم یلدایی» بیان کرد: یک بشقاب سالم می‌تواند شامل مقدار محدودی هندوانه، نصف لیوان انار، یک مشت کوچک آجیل خام باشد و بهتر است این خوراکی‌ها تا قبل از ساعت ۱۰ شب مصرف شوند.

وی در پایان خاطرنشان کرد: شب یلدا فرصتی برای با هم بودن، شعرخوانی، شاهنامه‌خوانی و بازی‌های جمعی است و می‌توان با جایگزینی دمنوش‌های مناسب مانند چای سبز، چای ترش، دارچین، زنجبیل یا بابونه، شبی آرام، سالم و خاطره‌انگیز را برای همه اعضای خانواده رقم زد.

خبرنگار: سعیده کیانپور